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红烧牛肉怎样做

2019/07/18 来源:沙坪坝信息港

导读

除了猪肉、鸡肉等,牛肉也是我们生活中常吃的肉品之一。牛肉含有丰富的蛋白质,能够提高人体的抵抗能力,非常适合秋冬进补。红烧牛肉是比较常吃的做法

除了猪肉、鸡肉等,牛肉也是我们生活中常吃的肉品之一。牛肉含有丰富的蛋白质,能够提高人体的抵抗能力,非常适合秋冬进补。红烧牛肉是比较常吃的做法之一,下面小编就为大家介绍一下红烧牛肉怎样做,一起来看看吧。

红烧牛肉怎样做

1、做法一

将牛肉用开水处理,去血末将牛肉先炖到7成并且加入红枣,丁香,香叶,砂仁将西红柿炒熟加入牛肉,辣椒丝,番茄酱。加入盐和少量生抽起锅加入冰糖和葱丝

2、做法二

牛肉切块,先用热水氽烫一下沥干水分待用;油烧热后将葱、姜爆香,再加入辣豆辨酱炒红,然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角,加水浸过牛肉,用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。

3、做法三

牛肉洗净,切0.5厘米长方形厚片。陈皮切条状,葱洗净、切长段,姜去皮、切丝。锅中倒1杯油烧热,放入牛肉片小火炸至肉片干酥,捞出。  倒出炸油,锅中留1小匙油烧热,爆香干辣椒,加入陈皮炒香,再加入葱、姜炒匀。 加入牛肉片、八角和A料,小火焖烧至汤汁收干即可盛出。

4、做法四

将肉整块入沸水中煮去血水。将肉冷干后切为3CM小块,备用。起锅,油烧至六成热,放入姜片,蒜块暴香,即将牛肉块入锅炸制(3-5分钟)架蒸锅,将炸过的牛肉放入锅内,加入清水,水量与牛肉的比例为5:1.武火至水沸。水沸后将火转小一点,加入大料、香叶(两片即可)、酱油三勺、醋少许、糖少许(冰糖)、炖半小时。在牛肉炖半小时时间内,架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒。在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒少许(如喜欢麻味的可以加入花椒少许)。牛肉炖一个半小时后,加入已切好的土豆和白葱。再炖半小时到四十五分钟,至汤色深红即可关火入盆

5、做法五

牛肉选肋条切成块,用沸水焯一下捞出,切成方块。白萝卜切方 块。花椒、八角用纱布包好;锅坐旺火,下花生油烧至3成熟,放入豆瓣酱炒至油呈红色。加入鲜汤150克和牛肉、香料包 、盐、糖烧开,滗弃浮沫,改用小火烧至熟烂。将萝卜块入沸水焯一下下锅,放盐烧,至汁 浓肉烂,取出香包,吃时撒上香菜;

6、做法六

选用带筋缠的黄牛肉(肋条更好),先用清水洗净,切成小块(1000克切成50块)。用盆盛装,加入清水1500克,浸泡20分钟,倒入一个铝锅内,煮至刚沸,拣净血沫,否则成菜不清爽。姜拍破,葱切段,萝卜去皮斜切成滚刀块。白糖炒成糖色汁。桂皮、花椒、八角用纱布包成香料包,郫县豆瓣剁细。炒锅置火上,放入郫县豆瓣、熟菜油炒出色和香味,加入煮牛肉的水煮约3分钟,用漏勺拣去豆瓣渣不用。倒入牛肉铝锅内,再依次放入姜、葱、绍酒、盐、糖色汁、香料包,用小火慢烧4个小时,待牛肉软汁浓时,再加入萝卜继续烧半小时。拣去姜葱和香料包不用,盛入盘内即成。

在上文中,小编给大家介绍了红烧牛肉怎样做好吃,不知道有没有能够吸引你呢?牛肉的味道鲜美,而且脂肪含量低,不用担心吃了会发胖,深受大众的喜爱。除了小编介绍的这些,牛肉的做法还有很多,清蒸、爆炒都是不错的选择。

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