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好吃的东北腌芥菜疙瘩

2018-10-13 08:46:49

主料

芥菜 :10斤

辅料盐 :750清水 :适量芥菜缨子 :4斤

具体步骤 第一步1.芥菜疙瘩10斤。 第二步2.用小刷子将外表一个个刷净。 第三步3.刷好了。 第四步4.用清水泡1一2天。 第五步5.锅中放入适量清水加入1斤盐,煮化开。 第六步6.泡好的芥菜疙瘩放入缸中,倒入煮开的盐水。 第七步7.芥菜缨子用盐搓一搓,也是一斤放一两盐。 第八步8.晾凉以后将芥菜叶子码入上面用石头压好,齐活,等着吃了!

烹饪技巧芥菜疙瘩刷好用水泡可以去除芥菜特殊气味,用煮好的盐水烫防腐口感脆,芥菜缨子用盐搓一搓可以让叶子更绿。盐可根据口味,1斤芥菜放一两盐。

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