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甘脆的奶油蛋糕卷

2018-10-13 05:15:57

主料

低筋面粉 :60

辅料油 :40 牛奶 :40 奶油 :适量 鸡蛋 :3个糖 :40

具体步骤 第一步1.蛋白分离后,蛋白分3次加入糖,打至蛋白倒立不倒即可 第二步2.蛋黄加入低筋粉搅拌均匀,形成蛋黄糊(这里面我加了一点点绿茶粉) 第三步3.取三分一蛋白放进蛋黄糊,上下搅拌 第四步4.搅拌均与后倒进去余下的蛋白里,上下搅拌 第五步5.搅拌均匀倒入铺了油纸的烤盘 第六步6.烤盘温度160度,上下火,20分钟, 第七步7.蛋糕冷却后抹上奶油 第八步8.然后卷好,放进冰箱定一下型 第九步9.半个钟头后拿出来切成卷即可

烹饪技巧装蛋白的盘要无水无油

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