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家庭版白巧克力淋酱肉桂戚风

2018-10-13 07:03:00

主料

鸡蛋(蛋清分离) :3个白巧克力 :120肉桂粉 :8

辅料细砂糖A :35细砂糖B :25 牛奶 :30 色拉油 :30 低筋面粉 :70

具体步骤第一步1. 蛋黄 细砂糖A 用蛋抽拌匀至砂糖融化,蛋黄变浅第二步2. 加入色拉油及牛奶,继续拌匀。(若无色拉油,可用无色无味的葵花籽油、玉米油代替)第三步3. 低筋面粉和肉桂粉过筛,加入拌好的蛋黄液中,慢慢拌匀。第四步4. 蛋白打发,细砂糖B分三次加入,打至中性,即有小弯勾。第五步5. 取三分之一蛋白霜与蛋黄液用刮刀以切拌手法拌匀,再倒回蛋白碗,全部拌匀。第六步6. 烤箱预热175度,烤35分钟即可。第七步7. 融化好的白巧克力淋倒肉桂戚风上,这款蛋糕就成了。(融化巧克力可将巧克力放在裱花袋里,然后放入装有热水的容器里加热,待全部融化后取出,剪开小口即可使用)

烹饪技巧方子是6寸天使模的量,糖份适中,不会很甜,配上肉桂独特的味道刚刚好,再加上浓郁白巧克力…齿颊留香啊!不过想减肥的妹子要注意了咯(^_-)提子用的是4.5的花型烟囱,减了一半正好。

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