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海底捞董事长张勇地球人也无法阻挡的海底捞

2019/10/13 来源:沙坪坝信息港

导读

海底捞董事长张勇:地球人也无法阻挡的海底捞管理对海底捞(专题阅读)的成功,张勇并没有避讳谈到自己成功的秘诀, 做好火锅跟做好其它传统行业

  海底捞董事长张勇:地球人也无法阻挡的海底捞管理

  对海底捞(专题阅读)的成功,张勇并没有避讳谈到自己成功的秘诀, 做好火锅跟做好其它传统行业是一样的,没有什么秘密可言,它就是要把我们千百年来所提倡的诚实经营,优质服务落到实处。

  对于试图模仿海底捞成功轨迹的企业来说,这句平淡无奇的话只是 顾客就是上帝 这一经典信条的翻版。但似乎只有海底捞把它变成了自己的核心竞争力,并使众多风投趋之若鹜。

  可张勇似乎对这些投资者手中的真金白银却并不感冒。张勇坦白, 如果用了投资银行的钱,就要按人家的计划开店。可是我觉得生意跟人一样,该干活就要干活,该吃饭就要吃饭,该睡觉就睡觉。不是每年你想开几个店就能开几个店。

  但张勇还是想到了上市。他说,他总有一种无形的恐惧。 别人都以为现在海底捞很好,可是我却常常感到危机四伏,有时会在梦中惊醒。以前店少,我自己能亲自管理,每个店的问题能够及时解决,干部情况我也都了如指掌。现在不行了,这么多店要靠层层干部去管,有些很严重的问题都不能及时发现;加之海底捞现在出名了,很多同行在学我们。所以,我总担心。搞不好我们十几年的心血就会毁于一旦。 张勇这样说。

  我们海底捞是一个平民公司,没有任何根基,没有任何背景;现在做这么大,而且会越来越大。生意越大,麻烦越多;如果我们是上市公司,碰到惹不起的人和麻烦,可能就多一层保护,至少上市公司的地位和社会股东也会帮帮我们。 张勇这样解释为什么会考虑上市。

  上市固然是个好事情,但也有不少海底捞人开始担忧:一旦上市,海底捞在快速扩展中,还能否保持自己引以为傲的 变态服务 ?如何保证员工的服务不形式化、不变味?而更让人头疼的是,近期 重庆火锅老油 , 味千拉面汤底 肯德基用油 等餐饮业质量丑闻频频曝光,也让不少消费者发问:海底捞是不是在用优质的服务来掩盖食品的真实质量?

  视员工如家亾

  在未来的发展中,对于海底捞能否继续用 服务 复制以往的传奇,张勇似乎并不担心,因此他知道,和其他企业用制度化措施来强迫员工为顾客提供服务不同,海底捞的每位员工是真心实意地为顾客服务,而这份真诚,则是源于张勇将员工当做家人般对待。

  人心都是肉长的,你对人家好,人家也就对你好;只要想办法让员工把公司当成家,员工就会把心放在顾客上。 海底捞董事长张勇曾这样表示。

  家是怎么样的?怎么才能让员工把海底捞当成家?张勇为此做了很多努力。海底捞一员工曾向外界介绍: 我们的员工宿舍都是正规住宅,有空调暖气,还能上,距离我们工作的地方也就步行20分钟。 不仅如此,他还介绍,公司还雇佣专人负责打扫宿舍卫生。

  张勇为了让员工没有后顾之忧,还在四川简阳建立了海底捞寄宿学校,专门为员工解决子女的教育问题。除此之外,张勇还想到了员工的父母,每月公司会给干部、员工在故乡的父母寄一部分奖金。

  除了待遇,张勇更善于发掘员工自己的积极性。在海底捞的管理层考核中,标准只有两个:顾客的满意度和员工的满意度,而被许多企业视为生命线的营业额和利润都没有列入考核范围。除此之外,张勇还尽量满足所有员工对发展与升迁的期待。海里捞95%的员工来自农村,对于这些员工,张勇的激励办法很实在 只要努力,都有升迁的机会。而事实上,一个农村小伙子,从普通服务员做到大区经理这样的例子,在海底捞中并不少见。

  正是这些措施,使得海底捞拥有了一个相对稳定的员工团队。服务性行业的流动性非常大,但是海底捞员工主动提出离开的却很少。许多餐馆到海底捞来挖人,从店长、大堂经理、领班甚至到普通服务员都未有所动。

  张勇曾介绍到: 我们有一个政策,凡是店长以下的干部要走,都由人力资源部通过猎头公司帮他联系一个好的工作,这是一个。第二是给八万块钱的安家费。这个政策出来几年了,也撤过好几个店长了,但都还是会留下。对于服务员来说,我觉得这个平台是很好的,每天都有新东西。 另外他认为,人不仅需要功名利禄,更需要尊敬,而对员工的尊敬主要体现在对他们的信任。

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