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冰冻肘子肉的做法

2019/05/15 来源:沙坪坝信息港

导读

工  艺:其他口  味:咸鲜味难  度:初中水平人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:2小时冰冻肘子肉的主料:猪肘1个冰冻肘子肉的

工  艺:其他口  味:咸鲜味难  度:初中水平人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:2小时

冰冻肘子肉的主料:猪肘1个

冰冻肘子肉的辅料:葱适当、姜适当、8角1克、姜粉1克、草果1克、花椒粉1克、料酒20毫升、生抽50毫升、老抽10毫升

冰冻肘子肉的做法:1、将肘子清洗干净,用刀刮去皮上的毛,下入电饭煲中,加入冷水,没过肘子高度,加入适当(20ML)料酒,加入葱姜,盖上盖子,按下煮饭键

2、煮开后撇去浮沫,倒入适当生抽(50ML)和老抽(10ML),生抽偏咸,色彩不深,老抽用来上色的,味道很浅。再加入1克姜粉,1克花椒粉,1克大料粉,1克草果粉,搅匀,盖上盖子,按下炖煮键,1小时

3、1小时候后,将肘子捞出,挖出骨头,剪成小碎块,将汤中的葱姜捞出,将煎好的肉倒回汤中,再按下炖煮键1次

4、1个小时候后将肉连汤倒入大碗中,完全冷却后盖上盖子,送入冰箱冷藏,24小时后取出倒扣切片便可食用

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