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贼香贼好吃的黄豆焖猪蹄

2018-06-08 13:39:01

厨房里传来“咕嘟咕嘟~~"的声音,

香味也逐渐弥漫开来,

偷尝了一口,

哇~好香啊~~

山西美食夹颗黄豆吃,还没烧软呢,

再继续焖会吧~~

直到猪蹄煮到果冻般的口感!

【黄豆焖猪蹄】

材料:

猪蹄……两只、

黄豆……一小杯(豆浆机量杯)

调料:

八角……一个

香叶……两片

干辣椒……10只

桂皮……一块

老姜……一块

花椒……几粒

料酒……2汤勺

老抽……2汤勺

冰糖……5粒

盐一……茶勺

做法:

1、黄豆提前浸泡一夜,洗净滤干水备用。

2、猪蹄切块,用水氽烫一次备用。

3、起油锅,将拍破的姜块、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒倒入炒出香味。

4、放入猪蹄块炒匀,倒入料酒,老抽炒匀。

5、加入冰糖

贼香贼好吃的黄豆焖猪蹄

,热水,泡过的黄豆中小火加盖焖烧至猪蹄软烂。

6、最后加入盐,再煮十分钟即可出锅。

美食菜谱大全TIPS:

猪蹄在焖制前先氽烫一次,可以去腥。

做这类焖烧的菜式,建议用砂锅或铸铁锅一类保温密封效果好的锅具,才能让美味更充分的释放。

香料不可放太多,盖过肉味会喧宾夺主。

(美食责编:赵雅敏)

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