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不同种类的茶叶有哪些不同的功效

2019/06/09 来源:沙坪坝信息港

导读

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导语:本文从发酵角度诠释我国六大类茶叶分类的主要依据,因发酵在各茶类的加工工艺中有些是构香、有些构色、有些是构味,不一而同,但千万不要因为都是叫“发酵”就认为都是一样的功效。在此,本文也为大家梳理了一下六大茶类茶叶的养生功效。如下:

①绿茶是不发酵茶,与发酵的关联就是没有关联。绿茶由于钝化了酶促作用,仅使用热的作用使内含物质发生转化,形成了绿茶特有的色香味,保持了“绿”的特征。故而称之为绿茶。

绿茶养生功效:儿茶素等多酚类化合物被公认为是绿茶中对健康有益的关键成分,具有多种保健功能,包括预防癌症、改善心血管健康、减肥、抵御电离辐射等。此外,绿茶还是维生素种类多、含量丰富的茶类。与其他茶类相比,绿茶的抗癌功效较好。多项研究表明,绿茶能降低乳腺、前列腺、肺、口腔、膀胱、结肠、胃、胰腺等多部位肿瘤发生的危险性。从中医的角度来说,绿茶微寒,有助降火,胃寒的人应该少喝,而容易上火、体壮身热的燥热体质者宜饮。

②白茶、黄茶属于半发酵茶中的轻发酵茶。白茶是萎凋过程中酶促氧化作用的轻发酵,黄茶是在多次湿、干热作用下多酚类氧化、蛋白质水解之类一系列的化学过程。白茶干茶灰绿发白,茶汤浅杏黄色;黄茶叶黄汤黄。

白茶、黄茶养生功效:白茶的化学成分一般与绿茶比较接近。从一些相关的文献报道来看,与其他茶类相比,白茶的抗菌效果比较好。此外,白茶也具有较好的抗辐射效果,在美国和欧洲地区白茶提取物被用于脸部护肤品的开发。白茶性凉,能降火去燥。关于黄茶保健功效的研究相对较少,与绿茶清凉和红茶温热的性味相比较,黄茶类的性味特征居于两者之间,普通人几乎都适合。

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