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美味的8寸酸奶戚风蛋糕0

2018-10-13 04:55:30

主料

鸡蛋 :4个 酸奶 :200低粉 :90澄粉 :10柠檬汁 :几滴白兰地 :5

辅料白砂糖 :40 色拉油 :60

具体步骤步1. 蛋清蛋黄分离,蛋清放在无水无油的容器里,加几滴柠檬汁放一边备用。第二步2. 蛋黄加20克砂糖拌至糖完全融化。第三步3. 加入酸奶拌匀。第四步4. 加入色拉油拌匀。在这个过程我加了那5克白兰地。第五步5. 筛入低粉和澄粉。第六步6. 用橡皮刮刀切拌均匀,切记不要划圈儿,以免面糊起筋。第七步7. 将那40克白砂糖分三次加入蛋白糊中,用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡,提起打蛋器带有直立小尖角。第八步8. 蛋白糊分三次加入蛋黄糊中,每一次都切拌均匀。第九步9. 将混合好的面糊倒入八寸活底蛋糕模中,轻震几下,震出里面的大气泡。第十步10. 烤箱150度预热,放入模具,烤箱倒数第二层,140度拷50分钟,转150度烤10分钟出炉。第十一步11. 将蛋糕倒扣在考网上,放凉后脱模即可。

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