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比目鱼的做法番茄酱汁比目鱼如何做

2018-06-12 13:56:08

比目鱼的做法有哪些,怎么做番茄酱汁比目鱼好吃,下面就来看看它的做法详细介绍。

番茄酱汁比目鱼

食材明细

比目鱼约1磅

番茄约1磅

洋葱1/2个

红葱头3个

白葡萄酒1/3杯

亨氏 番茄酱2大匙适量

鱼高汤 2/3杯

黄油 适量

盐 适量

糖 适量

水淀粉 适量

胡椒粉 适量

欧芹叶 约1棵

做法

1. 切去番茄的蒂,在从头到尾用刀划六条痕,约1/3公分深以被水烫后容易撕皮,然后用开水烫到皮翘起来,撕去皮,挖出囊,切成粒,洋葱和红葱头切成粒,欧芹叶洗净吸干水也切成末;

2. 将鱼裁成长方形,边角料用来做鱼高汤;

3. 用一盘,将番茄、葱头、洋葱末混合后铺平,放鱼块于面;

4. 裁一张羊成纸Parchment 如烤盘大小,涂上黄油备用;

5. 在盘里撒适量盐、胡椒粉,放白葡萄酒1/3杯、鱼高汤约2/3杯,羊皮纸盖在盘上,再将盘放入锅里稍蒸分钟,再移入烤箱烤分钟,如果鱼肉大块或厚,可适当延长时间,度F,烤好后将鱼入在另一盘,盖上盖子防变冷,剩余的蔬菜末,把汤滤去;

6. 用黄油起锅

比目鱼的做法番茄酱汁比目鱼如何做

,温度不要太高,把剩下的番茄、洋葱和葱头末放入锅里,稍炒干些水,加约2大匙番茄沙司,加盐、适量糖和胡椒粉调味,加少许水淀粉,用手工搅拌棒搅拌成酱状,食用时把酱淋在鱼块上,撒上欧芹末即可。

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